Obnovte mikrobiom ztracenými druhy – s jogurtem z L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans – jogurt pro SIBO

Aktualizováno 31. května 2026

Recept: L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans – připravte si SIBO jogurt doma

Vhodné také pro osoby s intolerancí laktózy (viz poznámky níže).

Teplotu kvašení přísně dodržujte

Optimální teplota kvašení pro všechny tři kmeny společně: 41 °C (106 °F)

Složení (přibližně na 1 litr jogurtu)

• 4 kapsle L. reuteri (každá obsahuje 5 miliard CFU)
• 1 kapsle L. gasseri (obsahuje 12 miliard CFU)
• 2 kapsle B. coagulans (každá obsahuje 4 miliardy CFU)
• 1 lžíce inulinu (alternativně GOS nebo XOS při intoleranci fruktózy)
• 1 litr (bio) plnotučného mléka s obsahem tuku 3,8 %, ošetřeného velmi vysokou teplotou a homogenizovaného, neboli UHT mléka
• (Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím hustší je jogurt.)

Poznámka:

• 1 kapsle L. reuteri, nejméně 5 × 10⁹ (5 miliard) CFU (en)/KBE (de)
• CFU znamená colony forming units – německy kolonie tvořící jednotky (KBE). Tato jednotka udává, kolik životaschopných mikroorganismů přípravek obsahuje.

Poznámky k výběru mléka a teplotě

• Nepoužívejte čerstvé mléko. Pro dlouhou dobu kvašení není dostatečně stabilní a není sterilní.
• Ideální je trvanlivé mléko UHT (mléko ošetřené velmi vysokou teplotou): je sterilní a lze ho použít přímo.
• Mléko by mělo mít pokojovou teplotu – případně je opatrně ohřejte ve vodní lázni na 37 °C (99 °F). Vyhněte se vyšším teplotám: přibližně od 44 °C se probiotické kultury poškozují nebo ničí.

Příprava

1. Otevřete všech 7 kapslí a nasypte prášek do malé misky.
2. Přidejte 1 lžíci inulinu na litr mléka – slouží jako prebiotikum a podporuje růst bakterií. Pro osoby s intolerancí fruktózy jsou vhodnou alternativou GOS nebo XOS.
3. Do misky přidejte 2 lžíce mléka a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
4. Vmíchejte zbývající mléko a dobře promíchejte.
5. Směs přelijte do nádoby vhodné ke kvašení (např. skleněné).
6. Vložte do jogurtovače, nastavte teplotu na 41 °C (106 °F) a nechte kvasit 36 hodin.

Od druhé várky používejte jako zákvas 2 lžíce jogurtu z předchozí várky

První várku připravte pomocí bakteriálních kapslí.

Od druhé várky používejte jako zákvas 2 lžíce jogurtu z předchozí várky. To platí i v případě, že je první várka stále řídká nebo není dokonale ztuhlá. Použijte ji jako zákvas, pokud voní svěže, chutná mírně kysele a nejeví známky kažení (žádná plíseň, neobvyklé zbarvení ani pronikavý zápach).

Na 1 litr mléka:

• 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky

• 1 polévková lžíce inulinu

• 1 litr UHT mléka nebo homogenizovaného plnotučného mléka ošetřeného vysokou teplotou

Postup:

1. Do malé misky vložte 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí várky.

2. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu a rozmíchejte ji se 2 polévkovými lžícemi mléka dohladka, dokud nezůstanou žádné hrudky.

3. Vmíchejte zbývající mléko a dobře promíchejte.

4. Směs nalijte do nádoby vhodné k fermentaci a vložte ji do jogurtovače.

5. Nechte fermentovat při teplotě 41 °C po dobu 36 hodin.

Poznámka: Inulin je potravou pro kultury. Do každé várky přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu na litr mléka.

Máte-li dotazy, rádi vám pomůžeme e-mailem na adrese team@tramunquiero.com nebo prostřednictvím našeho kontaktního formuláře.

Proč 36 hodin?

Volba této délky fermentace je vědecky podložená: L. reuteri potřebuje k každému zdvojení přibližně 3 hodiny. Za 36 hodin proběhne 12 cyklů zdvojení – to odpovídá exponenciálnímu růstu a vysoké koncentraci probiotických aktivních mikroorganismů v hotovém výrobku. Delší zrání navíc stabilizuje kyseliny mléčné a činí kultury obzvláště odolnými.

!Důležité upozornění!

První várka se mnoha uživatelům často nepodaří. Neměli byste ji však vyhazovat. Místo toho se doporučuje začít novou várku se dvěma polévkovými lžícemi první várky. Pokud se nepodaří ani ta, zkontrolujte teplotu jogurtovače. U přístrojů, u nichž lze teplotu nastavit s přesností na jeden stupeň, se první várka obvykle podaří dobře.

Tipy pro dokonalý výsledek

• První várka bývá obvykle ještě trochu řidší nebo zrnitá. Pro další várku použijte 2 polévkové lžíce předchozí várky jako startér – s každou novou várkou se konzistence zlepšuje.
• Více tuku = hustší konzistence: Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím krémovější bude jogurt.
• Hotový jogurt vydrží v chladničce až 9 dní.

Doporučené množství:

Vychutnejte si denně přibližně půl šálku (asi 125 ml) jogurtu – nejlépe pravidelně, ideálně ke snídani nebo jako svačinu mezi jídly. Obsažené mikroorganismy se tak mohou optimálně rozvíjet a dlouhodobě podporovat váš mikrobiom.

Příprava jogurtu z rostlinného mléka – alternativa s kokosovým mlékem

Pokud zvažujete použití rostlinných alternativ mléka k přípravě jogurtu SIBO kvůli intoleranci laktózy, vězte, že to obvykle není nutné. Během fermentace probiotické bakterie rozloží většinu přítomné laktózy – hotový jogurt je proto často dobře snášen i při intoleranci laktózy.

Ti, kteří se chtějí vyhnout mléčným výrobkům z etických důvodů (např. jako vegani) nebo kvůli obavám ze zdravotních účinků hormonů v živočišném mléce, však mohou sáhnout po rostlinných alternativách, jako je kokosové mléko. Výroba jogurtu z rostlinného mléka je technicky náročnější, protože chybí přirozený zdroj cukru (laktóza), který bakterie využívají jako zdroj energie.

Výhody a výzvy

Výhodou rostlinných alternativ mléčných výrobků je, že neobsahují hormony, které se mohou vyskytovat v kravském mléce. Mnoho lidí však uvádí, že fermentace s rostlinným mlékem často nefunguje spolehlivě. Zejména kokosové mléko se během fermentace odděluje – na vodnatou fázi a tukové složky –, což může ovlivnit strukturu a chuťový zážitek.

Recepty s želatinou nebo pektinem někdy přinášejí lepší výsledky, ale zůstávají nespolehlivé. Slibnou alternativou je použití guarové gumy, která nejen podporuje požadovanou krémovou konzistenci, ale působí také jako prebiotická vláknina pro mikrobiom.

Recept: Jogurt z kokosového mléka s guarovou gumou

Tento základ umožňuje úspěšnou fermentaci jogurtu z kokosového mléka a lze jej připravit s bakteriálním kmenem dle vlastního výběru – například s L. reuteri nebo se startérem z předchozí várky.

Ingredience

• 1 plechovka (přibližně 400 ml) kokosového mléka (bez přísad, jako jsou xanthan nebo gellan; guarová guma je povolena)
• 1 lžíce cukru (sacharózy)
• 1 lžíce surového bramborového škrobu
• ¾ lžičky guarové gumy (nikoli částečně hydrolyzované!)
• Bakteriální kultura dle vlastního výběru (např. obsah kapsle s L. reuteri obsahující alespoň 5 miliard CFU)
  nebo 2 lžíce jogurtu z předchozí várky

Příprava

1. Zahřívání
   Kokosové mléko zahřejte v malém hrnci na středním plameni přibližně na 82 °C (180 °F) a tuto teplotu udržujte 1 minutu.
2. Vmíchání škrobu
   Za stálého míchání smíchejte cukr a bramborový škrob. Poté směs odstavte z tepla.
3. Vmíchejte guarovou gumu
   Po přibližně 5 minutách chladnutí vmíchejte guarovou gumu. Poté směs mixujte ponorným nebo stolním mixérem alespoň 1 minutu – tím zajistíte homogenní a hustou konzistenci podobnou smetaně.
4. Nechte vychladnout
   Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Přidejte bakterie
   Probiotickou kulturu opatrně vmíchejte (nemixujte).
6. Fermentace
   Směs přelijte do skleněné nádoby a nechte 48 hodin fermentovat při teplotě přibližně 37 °C (99 °F).

Proč guarová guma?

Guarová guma je přírodní vláknina získávaná z guarových bobů. Skládá se především z molekul cukrů galaktózy a manózy (galaktomanan) a slouží jako prebiotická vláknina fermentovaná prospěšnými střevními bakteriemi – například na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako jsou butyrát a propionát.

Výhody guarové gumy:

• Stabilizace jogurtového základu: Zabraňuje oddělování tuku a vody.
• Prebiotický účinek: Podporuje růst prospěšných bakteriálních kmenů, jako jsou Bifidobacterium, Ruminococcus a Clostridium butyricum.
• Lepší rovnováha mikrobiomu: Pomáhá lidem se syndromem dráždivého tračníku nebo řídkou stolicí.
• Zvýšení účinnosti antibiotik: Studie zaznamenaly o 25 % vyšší úspěšnost léčby SIBO (bakteriálního přerůstání v tenkém střevě).

Důležité: Nepoužívejte částečně hydrolyzovanou formu guarové gumy – nemá gelotvorný účinek a není vhodná pro přípravu jogurtu.

Proč doporučujeme 3–4 kapsle na jednu várku

Pro první fermentaci s Limosilactobacillus reuteri doporučujeme použít 3 až 4 kapsle (15 až 20 miliard CFU) na jednu várku.

Tato dávka vychází z doporučení Dr. Williama Davise, který ve své knize „Super Gut“ (2022) uvádí, že k zajištění úspěšné fermentace je nutné počáteční množství alespoň 5 miliard koloniotvorných jednotek (CFU). Vyšší počáteční množství, přibližně 15 až 20 miliard CFU, se ukázalo jako obzvláště účinné.

Důvodem je, že L. reuteri se za optimálních podmínek přibližně každé 3 hodiny zdvojnásobí. Během typické fermentace trvající 36 hodin dojde přibližně ke 12 zdvojením. To znamená, že i relativně malé počáteční množství by teoreticky mohlo stačit k vytvoření velkého počtu bakterií.

V praxi je však vysoká počáteční dávka rozumná z několika důvodů. Zaprvé zvyšuje pravděpodobnost, že se L. reuteri rychle a převládajícím způsobem uchytí navzdory případným přítomným cizorodým mikroorganismům. Zadruhé vysoká počáteční koncentrace zajišťuje konzistentní pokles pH, který stabilizuje typické podmínky fermentace. Zatřetí může příliš nízká počáteční hustota vést k opožděnému zahájení fermentace nebo nedostatečnému růstu.

Proto doporučujeme pro první várku použít 3 až 4 kapsle, aby se zajistilo spolehlivé nastartování jogurtové kultury. Po první úspěšné fermentaci lze jogurt obvykle použít až 20krát k opětovnému zakládání, než se doporučí čerstvé startovací kultury.

Po 20 fermentacích začněte znovu

Častá otázka při fermentaci s Limosilactobacillus reuteri zní: Kolikrát můžete znovu použít jogurtový zákys, než budete potřebovat čerstvou startovací kulturu? Dr. William Davis ve své knize Super Gut (2022) doporučuje nepřipravovat fermentovaný jogurt s L. reuteri nepřetržitě déle než 20 generací (neboli várek). Je však toto číslo vědecky opodstatněné? A proč právě 20 – proč ne 10 nebo 50?

Co se děje při zpětném zakládání?

Jakmile připravíte jogurt s L. reuteri, můžete ho použít jako zákys pro další várku. Tím se živé bakterie z hotového výrobku přenesou do nového živného roztoku (např. mléka nebo rostlinných alternativ). Je to ekologické, šetří to kapsle a v praxi se to často používá.

Opakované přeočkovávání však vede k biologickému problému:
Mikrobiální drift.

Mikrobiální drift – jak se kultury mění

Při každém přenosu se může složení a vlastnosti bakteriální kultury postupně měnit. Důvody jsou:

• Spontánní mutace během buněčného dělení (zejména při vysoké míře obměny v teplém prostředí)
• Selekce určitých subpopulací (např. rychleji rostoucí vytlačují pomaleji rostoucí)
• Kontaminace nežádoucími mikroorganismy z prostředí (např. vzdušnými mikroby nebo kuchyňskou mikroflórou)
• Adaptace související s živinami (bakterie se „přizpůsobují“ určitým druhům mléka a mění svůj metabolismus)

Výsledek: Po několika generacích již není zaručeno, že je v jogurtu přítomen stejný bakteriální druh – nebo alespoň stejná fyziologicky aktivní varianta – jako na začátku.

Proč Dr. Davis doporučuje 20 generací

Dr. William Davis původně vyvinul metodu přípravy jogurtu s L. reuteri pro své čtenáře, aby mohli cíleně využít určité zdravotní přínosy (např. uvolňování oxytocinu, lepší spánek nebo zlepšení stavu pokožky). V této souvislosti píše, že tento postup „spolehlivě funguje přibližně 20 generací“, než by měla být použita nová startovací kultura z kapsle (Davis, 2022).

Toto tvrzení není založeno na systematických laboratorních testech, ale na praktických zkušenostech s fermentací a zprávách z jeho komunity.

„Po přibližně 20 generacích opakovaného použití může váš jogurt ztratit účinnost nebo přestat spolehlivě kvasit. V takovém případě znovu použijte čerstvou kapsli jako startovací kulturu.“
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Počet zdůvodňuje pragmaticky: Přibližně po 20 opakovaných kultivacích se zvyšuje riziko, že se projeví nežádoucí změny – například řidší konzistence, pozměněné aroma nebo menší zdravotní účinek.

Existují k tomu vědecké studie?

Konkrétní vědecké studie zaměřené na jogurt L. reuteri po více než 20 fermentačních cyklech zatím neexistují. Existuje však výzkum stability bakterií mléčného kvašení během několika pasáží:

• V potravinářské mikrobiologii se obecně uznává, že ke genetickým změnám může dojít po 5–30 generacích – v závislosti na druhu, teplotě, médiu a hygieně (Giraffa et al., 2008).
• Studie fermentace s bakteriemi Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus ukazují, že přibližně po 10–25 generacích může dojít ke změně fermentační výkonnosti (např. nižší kyselosti nebo pozměněnému aroma) (O’Sullivan et al., 2002).
• Konkrétně u Lactobacillus reuteri je známo, že jeho probiotické vlastnosti se mohou výrazně lišit v závislosti na podtypu, izolátu a podmínkách prostředí (Walter et al., 2011).

Tato data naznačují, že 20 generací představuje konzervativní a rozumné vodítko pro zachování integrity kultury – zejména pokud chcete udržet její zdravotní účinky (např. tvorbu oxytocinu).

Závěr: 20 generací jako praktický kompromis

Zda je 20 „magické číslo“, nelze vědecky přesně určit. Ale:

• Vyřazení po méně než 10 várkách je obvykle zbytečné.
• Překročení 30 várek zvyšuje riziko mutací nebo kontaminace.
• 20 várek odpovídá přibližně 5–10 měsícům používání (v závislosti na spotřebě) – což je vhodné období pro nový začátek.

Doporučení pro praxi:

Po maximálně 20 várkách jogurtu by se měl použít nový postup s čerstvou startovací kulturou z kapslí – zejména pokud chcete ve svém mikrobiomu cíleně využít L. reuteri jako „ztracený druh“.

Každodenní přínosy jogurtu SIBO

Obnovte mikrobiom o chybějící druhy – pomocí jogurtu z L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans

Mikrobiom hraje ústřední roli v našem zdraví. Ovlivňuje nejen trávení, ale také imunitní systém a enterický nervový systém, který je úzce propojen s mozkem (Foster et al., 2017). Narušená rovnováha mikrobiální kolonizace, zejména v tenkém střevě, může vést k rozsáhlým obtížím.

Enterický nervový systém (ENS), často nazývaný „mozek střev“, je nezávislý nervový systém v trávicím traktu. Skládá se z více než 100 milionů nervových buněk, které probíhají podél celé střevní stěny – tedy z více než v míše. ENS samostatně řídí mnoho životně důležitých procesů: reguluje pohyby střev (peristaltiku), vylučování trávicích šťáv, průtok krve sliznicí a dokonce koordinuje části imunitní obrany ve střevech (Furness, 2012).

Ačkoli funguje samostatně, střevní mozek je prostřednictvím nervových drah, zejména bloudivého nervu, úzce propojen s mozkem. Toto spojení, známé jako osa střevo–mozek, vysvětluje, proč může psychický stres, například stres, ovlivňovat trávení a proč narušený mikrobiom ovlivňuje také náladu, spánek a soustředění (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) označuje přerůstání bakterií v tenkém střevě, při kterém je jejich počet nadměrně vysoký nebo se vyskytují nevhodné druhy bakterií. Tyto mikroorganismy narušují vstřebávání živin a vedou k příznakům, jako jsou nadýmání, bolesti břicha, nedostatek živin a potravinové intolerance (Rezaie et al., 2020).

Častou příčinou SIBO je zpomalená nebo narušená střevní motilita. Tato takzvaná střevní motilita zajišťuje transport tráveniny trávicím traktem pomocí vlnovitých pohybů.

Pokud je tento přirozený čisticí mechanismus, takzvaná střevní motilita, narušen, transport střevního obsahu se zpomaluje. To umožňuje bakteriím hromadit se a množit se v neobvykle vysokém počtu v tenkém střevě, což vede k bakteriálnímu přerůstání. Toto patologické množení bakterií je charakteristické pro SIBO a může způsobovat zažívací potíže a zánět (Rezaie et al., 2020).

Opakovaná léčba antibiotiky, chronický stres nebo strava s nízkým obsahem vlákniny mohou rovněž dále narušovat rovnováhu mikrobiomu. Nejen chronický, ale zejména krátkodobý stres způsobuje, že střeva jsou méně aktivní než obvykle. Ve stresových situacích tělo uvolňuje stresové hormony, jako jsou adrenalin a kortizol, které ovlivňují autonomní nervový systém a spouštějí reakci „vypnutí“.

To snižuje střevní motilitu, omezuje průtok krve střevy a zpomaluje trávicí činnost, aby byla zajištěna energie pro reakci „boj, nebo útěk“. Toto dočasné potlačení funkce střev podporuje hromadění bakterií v tenkém střevě, a může tak napomáhat rozvoji bakteriálního přerůstání (Konturek et al., 2011).

Cíleným způsobem, jak podpořit mikrobiální rovnováhu v tenkém střevě, je výroba probiotického jogurtu s konkrétními bakteriálními kmeny. Patří mezi ně Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri a Bacillus coagulans, tři probiotické mikroorganismy s doloženým potenciálem při potížích souvisejících se SIBO, včetně inhibice patogenních zárodků, modulace imunitního systému a ochrany střevní sliznice (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

V této kapitole se dozvíte, jak si doma snadno připravit takzvaný jogurt SIBO. Přiložený návod krok za krokem ukazuje, jak cíleně fermentovat tři vybrané kmeny a vytvořit probiotickou potravinu vhodnou i pro osoby s intolerancí laktózy.

Posílení mikrobiomu – role Lost Species

Lidský mikrobiom prochází zásadní proměnou. Náš moderní životní styl – charakterizovaný vysoce zpracovanými potravinami, vysokými hygienickými standardy, císařskými řezy, kratší dobou kojení a častým užíváním antibiotik – vedl k tomu, že některé druhy mikroorganismů, které byly po tisíciletí součástí našeho vnitřního ekosystému, se dnes v lidském střevě téměř nevyskytují.

Tyto mikroorganismy se označují jako „Lost Species“ – tedy „ztracené druhy“.

Vědecké studie naznačují, že úbytek těchto druhů souvisí s nárůstem moderních zdravotních problémů, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, chronické záněty, duševní poruchy a metabolická onemocnění (Blaser, 2014).

Obnova mikrobiomu prostřednictvím cíleného přísunu „Lost Species“ otevírá nové perspektivy pro prevenci a léčbu řady civilizačních onemocnění. Opětovné osídlení těmito prastarými mikroorganismy – například prostřednictvím speciálních probiotik, fermentovaných potravin nebo dokonce transplantace stolice – představuje slibný způsob, jak posílit mikrobiální rozmanitost, a tím i odolnost organismu.

Tři klíčové kmeny, silná podpora mikrobiomu

Startovací sada obsahuje Limosilactobacillus reuteri, jasně definovaný Lost Species – tedy druh mikroorganismu, jehož výskyt je v moderních západních střevních ekosystémech často výrazně omezen nebo téměř vymizel.

Lactobacillus gasseri je méně běžný než dříve a v mnoha západních mikrobiomech je bez vnějšího přísunu vzácný, není však považován za klasický Lost Species.

Bacillus coagulans není v pravém slova smyslu střevní mikroorganismus, ale půdní mikroorganismus tvořící spory, který se ve střevě vyskytuje jen příležitostně. Nejedná se o Lost Species, nýbrž o vzácný, zavedený druh se zvláštními stabilizačními vlastnostmi pro střevo.

Tato kombinace tedy spojuje klasický Lost Species s vzácnými, avšak ověřenými kmeny pro cílenou a všestrannou podporu vašeho mikrobiomu.

Limosilactobacillus reuteri – klíčový hráč pro zdraví

Co je Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (dříve: Lactobacillus reuteri) je probiotická bakterie, která byla původně běžnou součástí lidského mikrobiomu – zejména u kojených dětí a v tradičních kulturách. V moderních, industrializovaných společnostech však z velké části vymizela – pravděpodobně v důsledku císařských řezů, užívání antibiotik, nadměrné hygieny a nutričně chudé stravy (Blaser, 2014).

L. reuteri se vyznačuje neobvyklou schopností: přímo interaguje s imunitním systémem, hormonální rovnováhou a dokonce i centrálním nervovým systémem. Četné studie ukazují, že tento obyvatel mikrobiomu může mít pozitivní účinky na trávení, spánek, regulaci stresu, růst svalů a emoční pohodu.

Shrnutí hlavních vlastností Limosilactobacillus reuteri

• Podporuje silný mikrobiom
• Stimuluje tvorbu oxytocinu prostřednictvím osy střevo–mozek
• Reguluje imunitní systém a má protizánětlivé účinky
• Prohlubuje spánek
• Podporuje libido a sexuální funkce
• Podporuje růst svalů
• Pomáhá snižovat viscerální tuk
• Stabilizuje náladu
• Zlepšuje strukturu pokožky
• Zvyšuje fyzickou výkonnost

Lactobacillus gasseri – všestranný společník pro střeva a metabolismus

Co je Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri je probiotická bakterie přirozeně se vyskytující v lidských střevech, avšak v moderních industrializovaných společnostech je méně běžná než dříve (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Patří do skupiny bakterií mléčného kvašení a hraje důležitou roli při udržování zdravé střevní mikroflóry.

L. gasseri je známý svými rozmanitými pozitivními účinky na trávení, metabolismus a imunitní systém. Přestože není považován za klasický „ztracený druh“, jeho výskyt ve střevech mnoha lidí je dnes výrazně nižší.

Proč je L. gasseri relevantní?

Lactobacillus gasseri podporuje zdraví mnoha způsoby, zejména pokud jde o metabolismus, funkci střev a imunitní systém. Jeho schopnost redukovat tukovou tkáň a tlumit zánět z něj činí důležité probiotikum pro lidi s nadváhou nebo metabolickými potížemi. Ačkoli je L. gasseri dnes méně běžný než u tradičních populací, není klasickým představitelem „ztracených druhů“, ale cenným doplňkem zdravého mikrobiomu.

Shrnutí hlavních vlastností Lactobacillus gasseri:

• Podporuje vyvážený střevní mikrobiom
• Podporuje tvorbu kyseliny mléčné pro regulaci pH
• Pomáhá odbourávat břišní a viscerální tuk
• Podporuje metabolismus
• Přispívá ke zmírnění zánětu
• Může modulovat imunitní systém
• Podporuje zdraví trávicího systému
• Zlepšuje celkovou pohodu

Bacillus coagulans – odolný pomocník pro zdraví střev a imunitní systém

Co je Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans je probiotická bakterie tvořící spory, která se vyznačuje vysokou odolností vůči teplu, kyselinám a skladování (Elshaghabee et al., 2017). Na rozdíl od mnoha jiných probiotik B. coagulans obzvlášť dobře přežívá průchod žaludkem a může se aktivně rozvíjet ve střevech. Díky těmto vlastnostem se často používá v doplňcích stravy a fermentovaných potravinách.

B. coagulans se nachází v tradičních potravinách, jako je fermentovaná zelenina a některé asijské produkty. Významně přispívá ke stabilitě a zdraví mikrobiomu.

Bakterie tvořící spory – zahradníci mikrobiomu

Probiotické bakterie tvořící spory, jako je Bacillus coagulans, jsou ve výzkumu mikrobiomu považovány za „zahradníky“ střev. Toto označení vychází z jejich zvláštní schopnosti aktivně regulovat mikrobiální ekosystém a udržovat jej ve zdravé rovnováze. Jejich klíčovou vlastností je schopnost vytvářet spory: v reakci na nepříznivé podmínky prostředí mohou tyto mikroorganismy přejít do vysoce odolné klidové formy, takzvané endospory.

Tato spora není rozmnožovací formou, ale způsobem přežití. Ve stadiu spory je genetický materiál chráněn v hustém, vícevrstevném obalu, který bakterii umožňuje odolávat extrémním teplotám, suchu, UV záření, alkoholu, nedostatku kyslíku a zejména žaludeční kyselině.

Bakterie tvořící spory, jako je B. coagulans, proto procházejí trávicím traktem téměř bez úhony. Teprve v tenkém střevě za vhodných podmínek, jako jsou vlhkost, teplota a žlučové soli, znovu vyklíčí a aktivují se (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Jak se bakterie netvořící spory liší?

Naproti tomu druhy netvořící spory, jako jsou Limosilactobacillus reuteri nebo Bifidobacterium infantis, zastávají diferencovanější úlohy v neuroendokrinní komunikaci: ovlivňují signální dráhy mezi střevem, nervovým systémem a hormonálním systémem.

Probiotické bakterie netvořící spory, jako jsou Limosilactobacillus reuteri a Bifidobacterium infantis, se aktivně podílejí na neuroendokrinní regulaci, tedy na jemném sladění nervového a hormonálního systému. Tyto mikroorganismy produkují prekurzory neurotransmiterů, jako je tryptofan (prekurzor serotoninu) nebo GABA (kyselina gama-aminomáselná), a prostřednictvím receptorů ve střevě i bloudivého nervu stimulují uvolňování centrálních mediátorů, jako jsou serotonin a oxytocin.

Tímto způsobem ovlivňují emoční a hormonální procesy, jako jsou nálada, zvládání stresu, kvalita spánku a vytváření sociálních vazeb. Jejich účinek na takzvanou osu střevo–mozek je dobře zdokumentován a stále častěji se zkoumá z terapeutického hlediska, zejména v souvislosti se stresem vyvolanými onemocněními a psychosomatickými obtížemi (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Bakterie tvořící spory, jako je Bacillus coagulans, působí hlavně lokálně ve střevě tím, že podporují rovnováhu střevní mikroflóry a posilují ochrannou funkci střevní sliznice. Podporují tak bariérovou funkci střev a pomáhají udržovat škodlivé mikroorganismy pod kontrolou.

Na rozdíl od bakterií, které netvoří spory, mají pouze omezený přímý vliv na vyšší tělesné funkce nebo komunikaci mezi střevem a mozkem. Jejich hlavní účinek se projevuje především v mikroprostředí střeva (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Další střevní bakterie tvořící spory

Kromě druhu Bacillus coagulans patří mezi sporulující organismy také následující druhy:

• Bacillus subtilis – mikrob roku 2023, známý z nattó, stabilizuje mikrobiom a produkuje enzymy
• Clostridium butyricum – produkuje butyrát a má protizánětlivé účinky
• Bacillus clausii – prokazatelně účinný při průjmu po užívání antibiotik
• Bacillus indicus – produkuje antioxidační karotenoidy

Tyto druhy jsou také vysoce odolné a regulují imunitní funkce, integritu bariéry a mikrobiální rovnováhu (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Proč je Bacillus coagulans důležitý?

Díky své vysoké odolnosti a probiotické účinnosti je Bacillus coagulans cenným pomocníkem pro zdraví střev, zejména u lidí s citlivým trávicím systémem nebo chronickými střevními obtížemi. Doplňuje další probiotické druhy díky své jedinečné schopnosti zůstat účinný ve formě spory i v nepříznivých podmínkách.

Shrnutí hlavních charakteristik Bacillus coagulans:

• Podporuje obnovu zdravého mikrobiomu
• Produkuje kyselinu mléčnou k regulaci pH ve střevě
• Podporuje trávení a vstřebávání živin
• Moduluje imunitní systém a snižuje zánět
• Zmírňuje příznaky syndromu dráždivého tračníku a dalších trávicích obtíží
• Díky tvorbě spor přežívá průchod žaludkem
• Je odolný vůči teplu a kyselinám, což usnadňuje skladování
• Stabilizuje střevní mikroflóru tvorbou spor
• Podporuje regulaci imunitního systému
• Pomáhá snižovat zánět
• Zvyšuje odolnost vůči stresorům
• Má pozitivní vliv na střevní bariéru

Zdroje:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stres a osa střevo–mozek: regulace mikrobiomem. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). Enterický nervový systém a neurogastroenterologie. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). Osa mikrobiota–střevo–mozek. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Testování vodíku a metanu ve vydechovaném vzduchu u gastrointestinálních poruch: Severoamerický konsenzus. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S. a kol. (2020). Dechové testování na bázi vodíku a metanu u gastrointestinálních poruch: Severoamerický konsenzus. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T. a Konturek, S. J. (2011). Stres a střevo: patofyziologie, klinické důsledky, diagnostický přístup a možnosti léčby. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D. a Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 u kojenecké koliky: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H. a Shin, S. C. (2018). Terapeutický účinek Lactobacillus gasseri na chronickou kolitidu a střevní mikrobiotu. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans významně zmírnil bolesti břicha a nadýmání u pacientů se syndromem dráždivého tračníku. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulace abdominální adipozity pomocí probiotik (Lactobacillus gasseri SBT2055) u dospělých se sklonem k obezitě v randomizované kontrolované studii. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M. a Vaughan, E. E. (2009). Probiotické laktobacily a bifidobakterie střevního traktu: molekulární přístupy ke studiu rozmanitosti a aktivity. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H. a Kim, J. (2013). Účinky Lactobacillus gasseri BNR17 na tělesnou hmotnost a hmotnost tukové tkáně u myší s obezitou vyvolanou dietou. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J. a Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri podporuje funkci střevní bariéry v buňkách Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Vliv střevní mikrobioty na metabolom střevního lumen. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K. a Gupta, A. (2014). Osa střevo/mozek a mikrobiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C. a Panwar, H. (2017). Probiotika rodu Bacillus: Bacillus coagulans, potenciální kandidát pro funkční potraviny a léčiva. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Účinnost Bacillus coagulans při zlepšování zdraví střev: přehled. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). Účinky suplementace Bacillus coagulans na aktivitu trávicích enzymů a střevní mikrobiotu: systematický přehled. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Imunomodulační účinky Bacillus coagulans ve zdraví a při onemocnění. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans při léčbě syndromu dráždivého tračníku: randomizovaná kontrolovaná studie. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Mikrobiální obnova zvrací sociální a synaptické deficity potomků způsobené stravou matky. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Probiotika Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus jako potenciální probiotika: současný stav, obavy a perspektivy do budoucna. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Vliv spor Bacillus clausii na složení a metabolický profil střevního mikrobiomu. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). Využití bakterií tvořících spory jako probiotik. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Probiotické vlastnosti bakterií Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). Mikrobiom a dětská onemocnění: zaměření na osu mozek–střevo. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Klíčení spor druhů Bacillus: co víme a co nevíme. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Mikrobiální obnova zvrací sociální a synaptické deficity potomků způsobené stravou matky. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): Mikrobiom a dětská onemocnění: zaměření na osu mozek–střevo. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Probiotika Bacillus: přehled. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Imunomodulační účinky spor Bacillus coagulans ve střevě. Microbiology. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148