Obnovit mikrobiom ztracenými druhy – s jogurtem z L. reuteri

Aktualizováno 9. července 2025

Recept: Jak si vyrobit jogurt s L. reuteri

Po seznámení se fascinujícími zdravotními účinky L. reuteri následuje praktická část: výroba probiotického jogurtu – vhodného i pro osoby s intolerancí laktózy (viz poznámky níže).

Ingredience (na cca 1 litr jogurtu)

• 1-4 kapsle L. reuteri probiotikum s 5 × 10⁹ KBE (minimálně 5-20 miliard bakterií)
• 1 lžíce inulinu (alternativně: GOS nebo XOS při intoleranci na fruktózu)
• 1 litr (bio) plnotučného mléka, 3,8 % tuku, ultravyhřátého a homogenizovaného nebo H-mléko 3,5 %
  • (Čím vyšší obsah tuku v mléce, tím hustší jogurt)

Poznámka:

• 1 kapsle L. reuteri, minimálně 5 × 10⁹ (5 miliard) CFU (KBE)
• CFU znamená colony forming units – česky kolonie tvořící jednotky (KBE). Tato jednotka udává, kolik životaschopných mikroorganismů je v přípravku obsaženo.

Poznámky k výběru mléka a teplotě

• Nepoužívejte čerstvé mléko – není dostatečně stabilní pro dlouhou dobu fermentace.
• Ideální je H-mléko (trvanlivé, ultravyhřáté mléko): je sterilní a lze ho použít přímo.
• Mléko by mělo mít pokojovou teplotu – alternativně ho jemně ohřejte ve vodní lázni na 38 °C (100 °F). Vyšší teploty se vyhněte: od cca 44 °C jsou probiotické kultury poškozeny nebo zničeny.

Příprava

1. Otevřete kapsle L. reuteri a prášek dejte do malé misky.
2. Přidejte 1 lžíci inulinu na litr mléka – slouží jako prebiotikum a podporuje růst bakterií. Pro osoby s intolerancí na fruktózu jsou vhodné alternativy GOS nebo XOS.
3. Dejte 2 lžíce mléka do misky a vše důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky.
4. Zbytek mléka vmíchejte a dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do nádoby vhodné pro fermentaci (např. sklenice).
6. Dejte do jogurtovače, nastavte teplotu na 38 °C (100 °F) a nechte fermentovat 36 hodin.

Od druhé várky použijte 2 lžíce jogurtu z předchozí várky jako startér.

První várku připravíte s bakteriemi v kapslích.

Od druhé várky použijte 2 lžíce jogurtu z předchozí várky jako startér. Platí to i v případě, že první várka je ještě tekutá nebo není dokonale ztuhlá. Používejte ji jako startér, dokud voní čerstvě, má mírně kyselou chuť a nevykazuje známky zkažení (žádná plíseň, neobvyklé zbarvení ani nepříjemný zápach).

Na 1 litr mléka:

• 2 lžíce jogurtu z předchozí várky

• 1 lžíce inulinu

• 1 litr UHT mléka nebo ultravyhřátého, homogenizovaného plnotučného mléka

Postup:

1. Dejte 2 lžíce jogurtu z předchozí várky do malé misky.

2. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu a rozmíchejte s 2 polévkovými lžícemi mléka do hladka, dokud nezůstanou žádné hrudky.

3. Zamíchejte zbytek mléka a dobře promíchejte.

4. Směs nalijte do nádoby vhodné pro fermentaci a vložte do jogurtovače.

5. Nechte fermentovat při 41 °C po dobu 36 hodin.

Poznámka: Inulin je potrava pro kultury. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu na každý litr mléka pro každou várku.

V případě dotazů vám rádi pomůžeme e-mailem na team@tramunquiero.com nebo přes náš kontaktní formulář.

Proč 36 hodin?

Volba doby fermentace je vědecky podložená: L. reuteri potřebuje asi 3 hodiny na zdvojení. Za 36 hodin tak proběhne 12 cyklů zdvojení – což odpovídá exponenciálnímu množení a vysoké koncentraci probioticky aktivních kmenů v hotovém produktu. Navíc delším zráním se stabilizují mléčné kyseliny a kultury jsou obzvlášť odolné.

Tipy pro perfektní výsledky

• První várka je obvykle ještě trochu tekutější nebo hrudkovitá. Použij 2 lžíce předchozí várky jako startér pro další kolo – s každou novou várkou se konzistence zlepšuje.
• Více tuku = hustší konzistence: Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím krémovější bude jogurt.
• Hotový jogurt vydrží v lednici až 7 dní.

Doporučení ke konzumaci:

Užívej si denně asi půl šálku (cca 125 ml) jogurtu – nejlépe pravidelně, ideálně k snídani nebo jako svačinu mezi jídly. Tak se mikroby obsažené v jogurtu mohou optimálně rozvinout a dlouhodobě podpořit tvé mikrobiom.

Výroba jogurtu z rostlinného mléka – alternativa s kokosovým mlékem

Kdo zvažuje kvůli laktózové intoleranci použít při výrobě jogurtu L. reuteri raději rostlinné mléčné alternativy, tomu lze říci: Ve většině případů to není nutné. Během fermentace probiotické bakterie většinu obsažené laktózy rozloží – hotový jogurt je proto často dobře snášen i při laktózové intoleranci.

Kdo se však z etických důvodů (např. jako vegan) nebo kvůli zdravotním obavám z hormonů obsažených v živočišném mléce chce vyhnout mléčným výrobkům, může sáhnout po rostlinných alternativách, jako je kokosové mléko. Výroba jogurtu z rostlinného mléka je však technicky náročnější, protože chybí přirozený zdroj cukru (laktóza), který bakterie využívají jako zdroj energie.

Výhody a výzvy

Výhodou rostlinných mléčných výrobků je, že neobsahují hormony, které se mohou vyskytovat v kravském mléce. Mnoho lidí však uvádí, že fermentace rostlinných mlék často není spolehlivá. Zejména kokosové mléko má tendenci se při fermentaci rozdělovat na vodnaté fáze a tukové složky, což může ovlivnit texturu a chuťový zážitek.

Recepty s želatinou nebo pektinem někdy přinášejí lepší výsledky, ale zůstávají nespolehlivé. Nadějnou alternativou je použití guarové moučky (guar gumy), která nejen podporuje požadovanou krémovou konzistenci, ale také působí jako prebiotická vláknina pro mikrobiom.

Recept: Kokosový jogurt s guarovou moučkou

Tato báze umožňuje úspěšnou fermentaci jogurtu z kokosového mléka a lze ji nastartovat bakteriálním kmenem dle vašeho výběru – například L. reuteri nebo startovacím produktem z předchozí várky.

Ingredience

• 1 plechovka (cca 400 ml) kokosového mléka (bez přísad jako xanthan nebo gellan, guarová moučka je povolena)
• 1 lžíce cukru (sacharózy)
• 1 lžíce syrového bramborového škrobu
• ¾ lžičky guarové moučky (ne částečně hydrolyzované formy!)
• Bakteriální kultura dle vašeho výběru (např. obsah kapsle L. reuteri s minimálně 5 miliardami KBE)
  nebo 2 lžíce jogurtu z předchozí várky

Příprava

1. Zahřívání
   Kokosové mléko v malém hrnci zahřejte na středním ohni na cca 82 °C a tuto teplotu držte 1 minutu.
2. Vmíchání škrobu
   Cukr a bramborový škrob za stálého míchání přimíchejte. Poté odstavte z plotny.
3. Vmíchání guarové moučky
   Po cca 5 minutách přidejte guarovou moučku. Poté mixujte tyčovým nebo stolním mixérem alespoň 1 minutu – zajistí to homogenní a hustou konzistenci (podobnou smetaně).
4. Nechte vychladnout
   Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Přidání bakterií
   Probiotickou kulturu opatrně vmíchejte (nemíchejte mixérem).
6. Fermentace
   Směs nalijte do skleněné nádoby a fermentujte 48 hodin při cca 37 °C.

Proč guarová moučka?

Guarová moučka je přírodní vláknina získaná z guarových bobů. Skládá se převážně z cukerných molekul galaktózy a manózy (galaktomannan) a slouží jako prebiotická vláknina, kterou fermentují prospěšné střevní bakterie – například na krátké mastné kyseliny jako butyrát a propionát.

Výhody guarové moučky:

• Stabilizace jogurtové báze: Zabraňuje oddělování tuku a vody.
• Prebiotický účinek: Podporuje růst prospěšných bakteriálních kmenů jako Bifidobacterium, Ruminococcus a Clostridium butyricum.
• Lepší rovnováha mikrobiomu: Podporuje osoby s dráždivým tračníkem nebo řídkou stolicí.
• Zvýšení účinnosti antibiotik: Ve studiích byla pozorována o 25 % vyšší úspěšnost léčby SIBO (přerůstání bakterií v tenkém střevě).

Důležité: Nepoužívejte ne částečně hydrolyzovanou formu guarové gumy – ta nemá gelotvorný účinek a není vhodná pro jogurt.

Proč doporučujeme 3–4 kapsle na dávku

Pro první fermentaci s Limosilactobacillus reuteri doporučujeme použít 3 až 4 kapsle (15 až 20 miliard KBE) na jednu dávku.

Tato dávka vychází z doporučení Dr. Williama Davise, který ve své knize „Super Gut“ (2022) uvádí, že k úspěšné fermentaci je potřeba startovací množství alespoň 5 miliard kolonií tvořících jednotek (KBE). Vyšší počáteční množství, kolem 15 až 20 miliard KBE, se ukázalo jako zvlášť účinné.

Pozadí: L. reuteri se za optimálních podmínek zdvojnásobuje přibližně každé 3 hodiny. Během typické fermentace trvající 36 hodin tedy proběhne asi 12 zdvojnásobení. To znamená, že i relativně malá počáteční dávka by teoreticky mohla stačit k vytvoření velkého množství bakterií.

V praxi je však vysoká počáteční dávka z několika důvodů rozumná. Za prvé zvyšuje pravděpodobnost, že se L. reuteri rychle a dominantně prosadí proti případným cizím mikroorganismům. Za druhé vysoká počáteční koncentrace zajišťuje rovnoměrný pokles pH, což stabilizuje typické fermentační podmínky. Za třetí příliš nízká počáteční hustota může vést ke zpožděnému začátku fermentace nebo nedostatečnému růstu.

Proto doporučujeme pro první start použít 3 až 4 kapsle, aby byl zajištěn spolehlivý start jogurtové kultury. Po první úspěšné fermentaci lze jogurt obvykle použít až 20krát k opětovnému nastavení, než se doporučí čerstvé startovací kultury.

Po 20 fermentacích začít znovu

Častou otázkou při fermentaci s Limosilactobacillus reuteri je: Jak často lze jogurtový startér znovu použít, než je potřeba čerstvá startovací kultura? Dr. William Davis ve své knize Super Gut (2022) doporučuje nepřerušovaně reprodukovat fermentovaný Reuteri jogurt maximálně 20 generací (nebo dávek). Ale je toto číslo vědecky podložené? A proč právě 20 – ne 10, ne 50?

Co se děje při opětovném nastavení?

Jakmile jednou vyrobíte jogurt s Reuteri, můžete jej použít jako startér pro další várku. Přenesete tak živé bakterie z hotového produktu do nového živného roztoku (např. mléka nebo rostlinných alternativ). Je to ekologické, šetří kapsle a v praxi se to často dělá.

Při opakovaném přenášení však dochází k biologickému problému:
Mikrobiální drift.

Mikrobiální drift – jak se kultury mění

Při každém předání se složení a vlastnosti bakteriální kultury mohou postupně měnit. Důvody jsou:

• Spontánní mutace při dělení buněk (zejména při vysoké aktivitě v teplém prostředí)
• Selektivní výběr určitých subpopulací (např. rychle rostoucí vytlačují pomalejší)
• Kontaminace nežádoucími mikroby z okolí (např. vzdušné mikroorganismy, kuchyňská mikroflóra)
• Přizpůsobení se živinám (bakterie si „zvykají“ na určité mléčné druhy a mění svůj metabolismus)

Výsledek: Po několika generacích už není zaručeno, že v jogurtu bude stejný druh bakterií – nebo alespoň stejná fyziologicky aktivní varianta – jako na začátku.

Proč Dr. Davis doporučuje 20 generací

Dr. William Davis původně vyvinul metodu L. reuteri jogurtu pro své čtenáře, aby cíleně využili určité zdravotní výhody (např. uvolňování oxytocinu, lepší spánek, zlepšení pokožky). V tomto kontextu píše, že přístup „funguje spolehlivě asi 20 generací“, než by se měla použít nová startovací kultura z kapsle (Davis, 2022).

Toto není založeno na systematických laboratorních testech, ale na praktických zkušenostech s fermentací a zprávách jeho komunity.

„Po asi 20 generacích opakovaného použití může váš jogurt ztratit účinnost nebo přestat spolehlivě fermentovat. V takovém případě použijte znovu čerstvou kapsli jako startér.“
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Číslo odůvodňuje pragmaticky: Po asi 20 opakovaných založeních roste riziko, že se projeví nežádoucí změny – například řidší konzistence, změněná vůně nebo snížený zdravotní účinek.

Existují k tomu vědecké studie?

Konkrétní vědecké studie speciálně o L. reuteri jogurtu přes 20 fermentačních cyklů zatím neexistují. Existují však výzkumy o stabilitě mléčných bakterií přes několik pasáží:

• V potravinářské mikrobiologii platí obecně, že po 5–30 generacích mohou nastat genetické změny – v závislosti na druhu, teplotě, médiu a hygieně (Giraffa et al., 2008).
• Studie fermentací s Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus ukazují, že po asi 10–25 generacích může dojít ke změně fermentační výkonnosti (např. nižší kyselost, odlišná vůně) (O’Sullivan et al., 2002).
• U Lactobacillus reuteri je známo, že jeho probiotické vlastnosti se mohou výrazně lišit podle subtypu, izolátu a podmínek prostředí (Walter et al., 2011).

Tato data naznačují: 20 generací je konzervativní, rozumný orientační bod pro zachování integrity kultury – zejména pokud chceš zachovat zdravotní účinky (např. tvorbu oxytocinu).

Závěr: 20 generací jako praktický kompromis

Zda je 20 „magické číslo“, nelze vědecky přesně říct. Ale:

• Vyřazení méně než 10 dávek by bylo většinou zbytečné.
• Překročení 30 dávek zvyšuje riziko mutací nebo kontaminace.
• 20 dávek odpovídá přibližně 5–10 měsícům používání (dle spotřeby) – dobré období pro nový začátek.

Doporučení pro praxi:

Po maximálně 20 dávkách jogurtu by měl následovat nový přístup s čerstvou startovací kulturou z kapslí – zejména pokud chceš cíleně využít L. reuteri jako „ztracený druh“ pro svůj mikrobiom.

Denní přínos z L. reuteri-Jogurt

Obnova mikrobiomu s chybějícími druhy – s jogurtem z L. reuteri

Mikrobiom hraje rozhodující roli pro naše zdraví. Ovlivňuje naše trávení, imunitní systém a dokonce i náladu. Mnoho faktorů, jako je nevyvážená strava, nadměrné užívání antibiotik a stres, však může mikrobiom vychýlit z rovnováhy. Naštěstí existují jednoduché a účinné způsoby, jak mikrobiom znovu stabilizovat a zvýšit počet užitečných mikrobů.

Jednou z těchto metod je výroba probiotického jogurtu, speciálně s bakteriemi jako Limosilactobacillus reuteri a dalšími zdraví prospěšnými mikroby.

V této kapitole se dozvíte, jak si doma vyrobit jogurt, který podpoří váš mikrobiom. Získáte krok za krokem návod na výrobu jogurtu s L. reuteri a vysvětlení, jak pracovat s dalšími druhy bakterií, abyste svůj mikrobiom dále posílili. Ať už jste laktózově intolerantní, nebo ne – tyto metody jsou přístupné pro každého.

Posílení mikrobiomu – role Lost Species

Lidský mikrobiom prochází hlubokou proměnou. Náš moderní životní styl – charakterizovaný vysoce zpracovanými potravinami, vysokými hygienickými standardy, císařskými řezy, zkrácenou dobou kojení a častým užíváním antibiotik – způsobil, že některé druhy mikrobů, které byly po tisíciletí součástí našeho vnitřního ekosystému, jsou dnes v lidském střevě téměř neznatelné.

Tyto mikroby jsou označovány jako „Lost Species“ – tedy „ztracené druhy“.

Vědecké studie naznačují, že ztráta těchto druhů souvisí se vzrůstem moderních zdravotních problémů, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, chronické záněty, psychické poruchy a metabolická onemocnění (Blaser, 2014).

Obnova mikrobiomu cíleným přidáváním „Lost Species“ otevírá nové možnosti pro prevenci a léčbu mnoha civilizačních chorob. Znovuosídlení těchto starých mikrobů – například pomocí speciálních probiotik, fermentovaných potravin nebo dokonce transplantací stolice – je slibnou cestou, jak posílit mikrobiální rozmanitost a tím i odolnost těla.

Proč jsou ztracené druhy („Lost Species“) důležité pro zdraví

Takzvané „Lost Species“ – tedy druhy mikrobů, které byly kdysi pevnou součástí lidského mikrobiomu – jsou dnes v západní populaci z velké části ztraceny. Výzkumy tradičních kultur, například Hadzů v Tanzanii, ukazují, že tito lidé mají výrazně rozmanitější mikrobiom než lidé v průmyslových zemích (Smits et al., 2017). Ztráta této mikrobiální rozmanitosti má dalekosáhlé zdravotní důsledky.

Některé z těchto mikrobů plní v těle klíčové fyziologické funkce. Jejich absence je spojena se zvýšeným rizikem mnoha chronických onemocnění. Hlavní funkce těchto druhů mikrobů lze shrnout do následujících oblastí:

1. Trávení a vstřebávání živin

Mnoho ztracených druhů bakterií je specializováno na fermentaci vlákniny a produkci krátkodobých mastných kyselin (SCFA) jako butyrát, propionát a acetát. Tyto látky působí protizánětlivě, vyživují buňky střevní sliznice a podporují regeneraci střevní sliznice (Hamer et al., 2008). Jejich ztráta může přispět k trávicím potížím, nedostatku živin a zánětlivým onemocněním střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida.

2. Posílení střevní bariéry

Lost Species podporují produkci hlenu a SCFA, což chrání integritu střevní sliznice. Tím se předchází syndromu „propustného střeva“, kdy škodlivé látky mohou pronikat ze střeva do krevního oběhu – mechanismus spojený s autoimunitními onemocněními a chronickými záněty.

3. Regulace imunitního systému

Mikrobiom je klíčový pro vývoj a jemné ladění imunitního systému. Ztracené druhy jako Limosilactobacillus reuteri nebo Bifidobacterium infantis pomáhají tlumit přehnané imunitní reakce, produkovat protizánětlivé signální molekuly a posilovat imunitní obranu. Také chrání před patogenními zárodky a zabraňují nesprávnému osídlení, jako je SIBO (Round & Mazmanian, 2009). Jejich absence je spojována se zvýšenou náchylností k infekcím, alergiím a autoimunitním onemocněním.

4. Regulace zánětu

Stabilní mikrobiom s protizánětlivými bakteriemi je nezbytný k prevenci chronických zánětlivých procesů. Ztráta těchto mikrobů může vést k systémové dysregulaci a zvýšit riziko nemocí jako artritida, kardiovaskulární onemocnění a dokonce rakovina (Turnbaugh et al., 2009).

5. Duševní zdraví a osa střevo-mozek

Některé druhy mikrobů podporují produkci neurotransmiterů ovlivňujících náladu, jako je serotonin a dopamin. Přes tzv. osu střevo-mozek ovlivňují emoční rovnováhu, odolnost vůči stresu a kvalitu spánku (Cryan & Dinan, 2012). Ztráta těchto druhů může zvýšit riziko deprese, úzkosti a poruch spánku.

6. Hormonální regulace, růst svalů a regenerace

Studie ukazují, že mikroby jako L. reuteri podporují uvolňování růstových hormonů, což pozitivně ovlivňuje růst svalů, regeneraci a složení těla (Bravo et al., 2017). Protizánětlivé účinky a hormonální rovnováha zejména pomáhají starším lidem udržet svalovou hmotu a výkonnost.

7. Spánek a kognitivní výkonnost

Ovlivněním osy střevo-mozek a modulací zánětlivých procesů mohou některé probiotické kmeny zlepšit kvalitu spánku a zvýšit kognitivní výkonnost (Müller et al., 2018).

8. Ochrana před patogenními zárodky

Lost Species pomáhají vytlačovat patogenní mikroorganismy – prostřednictvím konkurence o živiny a prostor, produkcí antimikrobiálních látek a posilováním místní imunitní obrany.

9. Celkové blaho

Kombinace zdravého trávení, neporušené střevní bariéry, vyváženého imunitního systému, stabilní nálady a kvalitního spánku vede k výraznému zlepšení fyzické i psychické pohody. Lidé s rozmanitým mikrobiomem častěji uvádějí lepší odolnost, energii a radost ze života.

Výrazným příkladem ztracené mikroby je L. reuteri, mikroorganismus, který byl dříve přítomen téměř u všech lidí, dnes však u většiny chybí. Podporuje mimo jiné tvorbu hormonu oxytocinu, který je spojen s důvěrou, empatií, snižováním stresu a hojením – a tím přispívá ke zdraví na několika úrovních (Bravo et al., 2017).

Limosilactobacillus reuteri – klíčový hráč pro zdraví

Co je Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (dříve Lactobacillus reuteri) je probiotická bakterie, která byla původně pevnou součástí lidského mikrobiomu – zejména u kojících dětí a v tradičních kulturách. V moderních, industrializovaných společnostech však byla z velké části ztracena – pravděpodobně kvůli císařským řezům, užívání antibiotik, nadměrné hygieně a chudé stravě (Blaser, 2014).

L. reuteri se vyznačuje neobvyklou schopností: přímo interaguje s imunitním systémem, hormonální rovnováhou a dokonce i s centrálním nervovým systémem. Mnoho studií ukazuje, že tento obyvatel mikrobiomu může mít pozitivní vliv na trávení, spánek, regulaci stresu, růst svalů a emoční pohodu.

Vědecky prokázané účinky L. reuteri

1. Podpora uvolňování oxytocinu

Jednou z nejpůsobivějších vlastností L. reuteri je jeho schopnost podporovat uvolňování oxytocinu – hormonu často nazývaného „hormonem mazlení“, protože posiluje sociální vazby, důvěru a pocit pohody.

Studie, zejména ta od Buffingtona et al. (2016), ukazují, že L. reuteri v střevě uvolňuje specifické signální látky, které komunikují s mozkem přes nervus vagus. Tyto signály stimulují v hypotalamu produkci a uvolňování oxytocinu. Účinek není omezen pouze na střevo – rozšiřuje se na centrální nervový systém a ovlivňuje chování a emoce.

Vědecké poznatky:

• V pokusech na zvířatech mohla denní dávka L. reuteri významně zvýšit hladiny oxytocinu v mozku.
• Zvířata vykazovala měřitelně více sociálních interakcí, nižší stres a lepší hojení ran – to vše jsou účinky spojené s oxytocinem (Buffington et al., 2016; Poutahidis et al., 2013).

Proč je to důležité?

Oxytocin nepůsobí jen na mezilidské úrovni – má rozsáhlé biologické účinky:

• Snížení stresu
• Zrychlená regenerace tkání
• Zlepšená kardiovaskulární funkce
• Snížená úzkost
• Zvýšená emoční stabilita

2. Lepší spánek díky ose střevo-mozek

L. reuteri může zlepšit kvalitu spánku na několika úrovních – zejména díky svému působení na tzv. enterický nervový systém, známý také jako „druhý mozek“. Klíčovou roli zde hraje osa střevo-mozek, komplexní komunikační systém mezi střevní mikrobiotou, nervovým systémem a hormony.

Dva způsoby, jak zlepšit spánek:

1. Nepřímo přes oxytocin:
   L. reuteri stimuluje produkci oxytocinu, hormonu s uklidňujícím účinkem na centrální nervový systém. Oxytocin podporuje emoční rovnováhu a snižuje stres – obojí jsou důležité předpoklady pro zdravý spánek.

2. Přímo přes neurotransmitery jako serotonin:
   L. reuteri ovlivňuje syntézu serotoninu ve střevech – neurotransmiteru, který je prekurzorem melatoninu, hlavního hormonu řídícího spánkový cyklus. Přibližně 90 % serotoninu se tvoří ve střevech, přičemž střevní bakterie hrají klíčovou roli v jeho regulaci (Müller et al., 2018).

V klinické studii byl zjištěn významný vztah mezi užíváním L. reuteri a zlepšenou kvalitou spánku. Účastníci hlásili hlubší spánek, kratší dobu usínání a celkově lepší regeneraci (Müller et al., 2018).

Tyto výsledky zdůrazňují význam L. reuteri pro neurobiologickou regulaci spánku – zprostředkovanou úzkým propojením mezi mikrobiomem, enterickým nervovým systémem a mozkem.

3. Růst svalů, regenerace a hormonální regulace

L. reuteri může podporovat uvolňování růstových hormonů, čímž napomáhá růstu svalové hmoty, zlepšuje regeneraci po fyzické zátěži a pomáhá snižovat podíl tělesného tuku.

Studie Bravo et al. (2017) ukázala, že myši suplementované L. reuteri – zejména starší jedinci – vyvinuly mladistvější hormonální profil, zvýšily svalovou hmotu a vykazovaly vyšší výkonnost.

Pozorované účinky zahrnují:

• Podpora růstu svalů a udržení svalové hmoty
• Zrychlená schopnost regenerace
• Zlepšená fyzická výkonnost

Tyto výsledky naznačují, že L. reuteri by mohl hrát potenciální roli v prevenci věkem podmíněné svalové slabosti.

4. Podpora kontroly hmotnosti, trávení, nálady a imunitní funkce

Limosilactobacillus reuteri působí regulačně na několika úrovních – jak v metabolismu, tak v nervovém systému:

Regulace hmotnosti:

L. reuteri může pomoci s kontrolou hmotnosti tím, že:

• posiluje střevní bariéru,
• potlačuje zánětlivé procesy,
• a zlepšuje hormonální rovnováhu mezi ghrelinem (pocit hladu) a leptinem (sytost).

Studie ukazují, že pravidelná konzumace L. reuteri může být spojena se snížením viscerálního tuku (Kadooka et al., 2010).

Zlepšení nálady a duševní rovnováha:

L. reuteri ovlivňuje duševní zdraví několika způsoby:

• Produkce oxytocinu: Tento bakteriální kmen podporuje uvolňování oxytocinu, hormonu spojeného s důvěrou, uvolněním a sociálním poutem. To pozitivně ovlivňuje emoční pohodu a odolnost vůči stresu (Poutahidis et al., 2014).
• Tvorba serotoninu ve střevě: Přibližně 90 % tělesného serotoninu se produkuje ve střevě. L. reuteri přispívá k regulaci této produkce – což může zmírnit depresivní nálady (Desbonnet et al., 2014).
• Protizánětlivý účinek: Snížená systémová zánětlivost snižuje riziko afektivních poruch a psychického stresu.

Mikrobiom, trávení a imunitní obrana:

• Stabilizace mikrobiomu: L. reuteri podporuje růst prospěšných bakterií a potlačuje škodlivé – což podporuje rovnováhu ve střevě.
• Zlepšení trávení: Vyvážená střevní mikroflóra může optimalizovat využití živin a zlepšit snášenlivost některých potravin.
• Regulace imunitního systému: Posílením střevní sliznice, produkcí protizánětlivých látek a modulací imunitních buněk přispívá L. reuteri k obraně proti infekcím a chronickým zánětům.

Zdroje:

• Blaser, M. J. (2014). Missing Microbes: Jak nadměrné užívání antibiotik podporuje naše moderní epidemie. Henry Holt and Company.
• Smits, S. A. et al. (2017). Sezónní cykly ve střevním mikrobiomu lovců a sběračů Hadza v Tanzanii. Science, 357(6353), 802–806. https://doi.org/10.1126/science.aan4834
• Bravo, J. A. et al. (2017). Doplňky probiotik podporují zdravé stárnutí a prodlužují délku života u myší.Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Cryan, J. F. & Dinan, T. G. (2012). Mikroorganismy ovlivňující mysl: dopad střevní mikrobioty na mozek a chování. Nature Reviews Neuroscience, 13(10), 701–712.
• Müller, M. et al. (2018). Limosilactobacillus reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem.Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Round, J. L. & Mazmanian, S. K. (2009). Střevní mikrobiota formuje střevní imunitní odpovědi během zdraví a nemoci. Nature Reviews Immunology, 9(5), 313–323.
• Hamer, H. M. a kol. (2008). Přehledový článek: role butyrátu ve funkci tlustého střeva. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 27(2), 104–119.
• Turnbaugh, P. J. a kol. (2009). Základní střevní mikrobiom u obézních a štíhlých dvojčat. Nature, 457(7228), 480–484.
• Müller, M. a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135.
• Bravo, J. A. a kol. (2017). Probiotická suplementace podporuje zdravé stárnutí a prodlužuje délku života u myší. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421.
• Kadooka, Y. a kol. (2010). Vliv Lactobacillus gasseri SBT2055 na břišní tuk u dospělých s tendencí k obezitě. European Journal of Clinical Nutrition, 64, 636–643.
• Poutahidis, T. a kol. (2014). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 9(10): e111653.
• Buffington, S. A., a kol. (2016). Mikrobiální rekonstrukce obrací sociální a synaptické deficity u potomků způsobené mateřskou dietou. Cell, 165(7), 1762–1775. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.06.001
• Poutahidis, T., a kol. (2013). Mikrobiální symbionti urychlují hojení ran prostřednictvím neuropeptidového hormonu oxytocinu. PLoS ONE, 8(10), e78898. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0078898
• Bravo, J. A., a kol. (2017). Probiotická suplementace podporuje zdravé stárnutí: Role střevní mikrobioty v regulaci růstových hormonů. Frontiers in Aging Neuroscience, 9, 421. https://doi.org/10.3389/fnagi.2017.00421
• Müller, M., a kol. (2018). L. reuteri zlepšuje kvalitu spánku modulací signálů mezi střevem a mozkem. Journal of Clinical Sleep Medicine, 14(2), 127–135. https://doi.org/10.5664/jcsm.7026
• Poutahidis, T., a kol. (2014). Mikrobiální endokrinologie: Interakce mezi mikrobiotou a endokrinním systémem. Trends in Endocrinology & Metabolism, 25(9), 516–526.
• Davis, W. (2022). Super Gut: Čtyřtýdenní plán pro přeprogramování vašeho mikrobiomu, obnovení zdraví a hubnutí. Rodale Books.
• Giraffa, G., Chanishvili, N., & Widyastuti, Y. (2008). Význam laktobacilů v potravinářské a krmivářské biotechnologii. Research in Microbiology, 159(6), 480–490.
• O’Sullivan, D. J., a kol. (2002). Průmyslové využití startovacích kultur pro fermentované mléčné výrobky. Current Opinion in Biotechnology, 13(5), 483–487.
• Walter, J., a kol. (2011). Symbióza hostitele a mikroorganismů ve vertebrátním gastrointestinálním traktu a paradigma Lactobacillus reuteri. PNAS, 108(Supplement 1), 4645–4652.