Obnova mikrobiomu se ztracenými druhy – s jogurtem z L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans – SIBO jogurt

Aktualizováno dne 10. srpna 2025.

Recept: L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans – domácí SIBO jogurt

Vhodné také pro osoby s laktózovou intolerancí (viz poznámky níže).

Suroviny (na cca 1 litr jogurtu)

• 4 kapsle L. reuteri (po 5 mld. CFU)
• 1 kapsle L. gasseri (12 mld. CFU)
• 2 kapsle B. coagulans (po 4 mld. CFU)
• 1 polévková lžíce inulinu (alternativně: GOS nebo XOS při intoleranci fruktózy)
• 1 litr plnotučného (bio) mléka, 3,8 % tuku, ošetřeného UHT a homogenizovaného, případně trvanlivého UHT mléka
  (Čím vyšší obsah tuku v mléce, tím hustší jogurt.)

Poznámka

1 kapsle L. reuteri, minimálně 5 × 10⁹ (5 miliard) CFU
CFU znamená colony forming units – česky kolonie tvořící jednotky (KTJ). Tato jednotka udává počet životaschopných mikroorganismů v přípravku.

Poznámky k výběru mléka a teplotě

• Nepoužívejte čerstvé mléko. Není dostatečně stabilní pro dlouhou dobu fermentace a není sterilní.
• Ideální je trvanlivé UHT mléko: je sterilní a lze ho použít přímo.
• Mléko by mělo mít pokojovou teplotu. Případně jej ve vodní lázni jemně ohřejte na 37 °C (99 °F). Vyšší teploty vyhněte se jim: přibližně od 44 °C se probiotické kultury poškozují nebo ničí.

Příprava (první várka s kapslemi)

1. Všechny, celkem 7, kapslí otevřete a prášek vysypte do malé misky.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu na 1 litr mléka – slouží jako prebiotikum a podporuje růst bakterií. Pro osoby s intolerancí fruktózy jsou vhodnou alternativou GOS nebo XOS.
3. Přidejte 2 polévkové lžíce mléka a vše pečlivě rozmíchejte dohladka, aby nevznikaly hrudky.
4. Vmíchejte zbytek mléka a dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do nádoby vhodné k fermentaci (například skleněné).
6. Vložte do jogurtovače, nastavte teplotu na 41 °C (105 °F) a nechte fermentovat 36 hodin.

Od druhé várky dál: použijte 2 lžíce z předchozí šarže jako startér

První várku připravíte s bakteriemi z kapslí.
Od druhé várky použijte jako startér 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí šarže. To platí i tehdy, když první šarže není úplně hustá nebo dokonale ztuhlá. Jako startér ji používejte, pokud čerstvě voní, má mírně nakyslou chuť a nejeví známky zkázy (žádná plíseň, žádné nápadné zabarvení, žádný štiplavý zápach).

Na 1 litr mléka

• 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí šarže
• 1 polévková lžíce inulinu
• 1 litr trvanlivého UHT nebo UHT a homogenizovaného plnotučného mléka

Postup

• Dejte 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí šarže do malé misky.
• Přidejte 1 polévkovou lžíci inulinu a s 2 polévkovými lžícemi mléka rozmíchejte dohladka bez hrudek.
• Vmíchejte zbytek mléka a dobře promíchejte.
• Směs přelijte do nádoby vhodné k fermentaci a vložte do jogurtovače.
• Fermentujte při 41 °C po dobu 36 hodin.

Poznámka: Inulin je potrava pro kultury. Při každé přípravě přidávejte 1 polévkovou lžíci inulinu na 1 litr mléka.

V případě dotazů nás neváhejte kontaktovat e-mailem na team@tramunquiero.com nebo prostřednictvím našeho kontaktního formuláře.

Proč 36 hodin?

Volba této doby fermentace je vědecky zdůvodněná. L. reuteri potřebuje přibližně 3 hodiny na jedno zdvojení. Za 36 hodin tedy proběhne 12 zdvojovacích cyklů, což vede k exponenciálnímu množení a vysoké koncentraci probioticky aktivních mikroorganismů ve finálním produktu. Delší zrání navíc stabilizuje kyseliny mléčné a kultury jsou obzvlášť odolné.

Důležité upozornění

První šarže se mnoha uživatelům často nepovede. Nevyhazujte ji. Místo toho doporučujeme založit novou šarži se dvěma polévkovými lžícemi z první šarže. Pokud se ani tato nepovede, zkontrolujte prosím teplotu jogurtovače. U přístrojů, u nichž lze nastavit teplotu přesně po stupních, se podle zkušeností první nálev obvykle podaří.

Tipy pro perfektní výsledky

• První šarže bývá často řidší nebo zrnitější. Pro další várku použijte 2 lžíce z předchozí šarže jako startér. S každou novou šarží se konzistence zlepšuje.
• Více tuku = hustší konzistence. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím krémovější bude jogurt.
• Hotový jogurt vydrží v chladničce až 9 dní.

Doporučení ke konzumaci

Užívejte denně přibližně půl šálku, asi 125 ml, jogurtu. Ideálně pravidelně, nejlépe ke snídani nebo jako svačinu během dne. Díky tomu se mohou obsažené mikroby optimálně rozvinout a dlouhodobě podpořit váš mikrobiom.

Výroba jogurtu z rostlinného mléka: alternativa s kokosovým mlékem

Pokud kvůli laktózové intoleranci zvažujete pro SIBO jogurt rostlinné alternativy, vězte, že to ve většině případů není nutné. Během fermentace probiotické bakterie odbourají převážnou část laktózy. Hotový jogurt je proto často dobře snášen i při laktózové intoleranci.

Kdo se však z etických důvodů, například jako vegan, nebo ze zdravotních obav z hormonů v živočišném mléce rozhodne mléčné výrobky vynechat, může sáhnout po rostlinných alternativách jako je kokosové mléko. Výroba jogurtu z rostlinného mléka je technicky náročnější, protože chybí přirozený zdroj cukru, laktóza, kterou bakterie používají jako energii.

Výhody a výzvy

• Výhoda: rostlinné alternativy neobsahují hormony, které se mohou vyskytovat v kravském mléce.

• Výzva: fermentace s rostlinným mlékem nebývá vždy spolehlivá.

• Výzva: kokosové mléko má tendenci se při fermentaci oddělovat na vodnatou a tukovou složku, což zhoršuje texturu a chuťový zážitek.

• Poznatek z praxe: receptury s želatinou nebo pektinem někdy fungují lépe, ale zůstávají nespolehlivé.

• Řešení: velmi slibná je guarová guma, která podporuje krémovou konzistenci a navíc slouží jako prebiotická vláknina pro mikrobiom.

Recept: kokosový jogurt s guarovou gumou

Tento základ umožňuje úspěšnou fermentaci kokosového jogurtu a lze jej naočkovat kmenem podle volby, například L. reuteri, nebo dvěma lžícemi jogurtu z předchozí šarže.

Suroviny

• 1 plechovka kokosového mléka, cca 400 ml, bez přísad jako xanthan nebo gellan, guarová guma je v pořádku

• 1 polévková lžíce cukru, sacharóza

• 1 polévková lžíce syrového bramborového škrobu

• ¾ čajové lžičky guarové gumy, ne částečně hydrolyzovaná forma

• bakteriální kultura dle volby, například obsah kapsle L. reuteri s minimálně 5 mld. KBE
  nebo 2 polévkové lžíce jogurtu z předchozí šarže

Postup

1. Zahřát
   Kokosové mléko zahřejte v malém hrnci na středním plameni na zhruba 82 °C, 180 °F, a tuto teplotu udržte 1 minutu.

2. Vmíchat škrob
   Za stálého míchání přidejte cukr a bramborový škrob. Poté odstavte z plotny.

3. Zapracovat guarovou gumu
   Po asi 5 minutách chladnutí vmíchejte guarovou gumu. Poté mixujte tyčovým mixérem nebo ve stolním mixéru minimálně 1 minutu. Tím získáte homogenní, hustší konzistenci podobnou smetaně.

4. Nechat vychladnout
   Nechte směs zchladnout na pokojovou teplotu.

5. Přidat bakterie
   Opatrně vmíchejte probiotickou kulturu. Nemíchejte mixérem.

6. Fermentace
   Přelijte do skleněné nádoby a fermentujte 48 hodin při přibližně 37 °C, 99 °F.

Proč guarová guma

Guarová guma je přírodní vláknina z guarových bobů. Tvoří ji převážně cukerné molekuly galaktóza a manóza, galaktomannan. Slouží jako prebiotická vláknina, kterou prospěšné střevní bakterie fermentují například na krátkořetězcové mastné kyseliny jako butyrát a propionát.

Výhody guarové gumy

• Stabilizace jogurtového základu: brání oddělování tuku a vody.

• Prebiotický účinek: podporuje růst prospěšných kmenů, jako jsou Bifidobacterium, Ruminococcus a Clostridium butyricum.

• Lepší rovnováha mikrobiomu: pomáhá lidem se syndromem dráždivého tračníku nebo se sklonem k řídké stolici.

• Zvýšení účinnosti antibiotik: ve studiích byla pozorována o 25 % vyšší úspěšnost léčby SIBO (small intestinal bacterial overgrowth).

Důležité: Nepoužívejte částečně hydrolyzovanou formu guarové gumy. Nemá gelotvorný účinek a pro jogurt se nehodí.

Proč doporučujeme 3–4 kapsle na jeden první zásad

Pro první fermentaci s Limosilactobacillus reuteri doporučujeme použít 3 až 4 kapsle (15 až 20 miliard KBE) na jednu šarži.

Toto dávkování vychází z doporučení Dr. Williama Davise, který ve své knize Super Gut (2022) uvádí, že pro úspěšnou fermentaci je potřeba počáteční množství alespoň 5 miliard kolonie tvořících jednotek (KBE). Vyšší startovní dávka, zhruba 15 až 20 miliard KBE, se ukázala jako obzvlášť účinná.

Pozadí: L. reuteri se za optimálních podmínek zdvojnásobí přibližně každé 3 hodiny. Během typické 36hodinové fermentace tak proběhne asi 12 zdvojení. Teoreticky by tedy stačilo i menší startovní množství, aby se vytvořil velký počet bakterií.

V praxi je však vyšší výchozí dávka výhodná z několika důvodů.
Za prvé zvyšuje šanci, že se L. reuteri rychle a dominantně prosadí vůči případným nežádoucím mikroorganismům.
Za druhé vyšší počáteční koncentrace zajišťuje rovnoměrnější pokles pH, což stabilizuje typické fermentační podmínky.
Za třetí příliš nízká počáteční hustota může vést ke zpožděnému startu fermentace nebo k nedostatečnému růstu.

Proto doporučujeme pro první zásad použít 3 až 4 kapsle, aby se kultura jogurtu spolehlivě rozběhla. Po úspěšné první fermentaci lze jogurt obvykle znovu použít jako startér až přibližně 20×, než jsou doporučeny čerstvé startovací kultury.

Po 20 fermentacích začněte znovu

Častá otázka u fermentace s Limosilactobacillus reuteri zní: Kolikrát lze použít jeden jogurt jako startér, než je třeba čerstvá kultura? Dr. William Davis doporučuje v knize Super Gut (2022) nereprodukovat reuteri jogurt déle než 20 generací (šarží) v kuse. Je tato hranice vědecky podložená? A proč právě 20, a ne 10 nebo 50?

Co se děje při opětovném zaočkování?

Jakmile máte hotový reuteri jogurt, můžete jej použít jako startér pro další šarži. Přenášíte tak živé bakterie z hotového produktu do nové živiny (např. mléko či rostlinnou alternativu). Je to šetrné k přírodě, šetří to kapsle a v praxi se to běžně dělá.

Při opakovaném přesazování se však objevuje biologický problém: mikrobiální drift.

Mikrobiální drift – jak se kultury mění

S každým dalším přenesením se může složení i vlastnosti kultury postupně měnit. Důvody zahrnují:

• spontánní mutace při dělení buněk (zejména při vysokém obratu v teplém prostředí),

• selekci určitých subpopulací (rychleji rostoucí vytlačí pomalejší),

• kontaminaci nežádoucími mikroby z okolí (např. z vzduchu, kuchyňské mikroflóry),

• adaptační změny podle živin (bakterie si „zvyknou“ na konkrétní druh mléka a upraví metabolismus).

Důsledek: Po více generacích už není zaručeno, že v jogurtu zůstává totéž bakteriální složení – nebo alespoň stejná fyziologicky aktivní varianta – jako na začátku.

Proč Davis doporučuje 20 generací

Dr. William Davis vyvinul metodu reuteri jogurtu pro své čtenáře, aby cíleně využili určité zdravotní přínosy (např. uvolňování oxytocinu, lepší spánek, zlepšení kůže). V tomto kontextu píše, že jeden zásad „spolehlivě funguje asi 20 generací“, po kterých je vhodné použít znovu čerstvou kapsli jako startér (Davis, 2022).

“After about 20 generations of re-use, your yogurt may lose potency or fail to ferment reliably. At that point, use a fresh capsule again as starter.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

 

Tato hranice nevychází ze systematických laboratorních testů, ale z praktických zkušeností s fermentací a zpráv komunity.

Existují k tomu vědecké studie?

Specifické studie sledující L. reuteri jogurt přes 20 cyklů zatím chybí. Existuje však výzkum stability mléčných bakterií přes více pasáží:

• V potravinářské mikrobiologii se obecně uvádí, že po 5 až 30 generacích mohou nastat genetické změny – podle druhu, teploty, média a hygieny (Giraffa et al., 2008).

• Studie s Lactobacillus delbrueckii a Streptococcus thermophilus ukazují, že po zhruba 10 až 25 generacích se může měnit fermentační výkon, například nižší kyselost nebo odlišné aroma (O’Sullivan et al., 2002).

• U Lactobacillus reuteri je známo, že jeho probiotické vlastnosti se výrazně liší podle subtypu, izolátu a podmínek prostředí (Walter et al., 2011).

Tyto údaje naznačují, že 20 generací je konzervativní a rozumný orientační limit pro zachování integrity kultury – zejména pokud chcete udržet zdravotní účinky (např. tvorbu oxytocinu).

Závěr: 20 generací jako praktický kompromis

Nelze s jistotou říci, že 20 je „magické číslo“. Ale:

• méně než 10 šarží bývá zbytečně málo,

• více než 30 šarží zvyšuje riziko mutací či kontaminace,

• 20 šarží odpovídá asi 5 až 10 měsícům používání (dle spotřeby), což je dobrý okamžik pro čerstvý start.

Doporučení pro praxi

Nejpozději po 20 šaržích jogurtu zahajte nový zásad s čerstvou startovací kulturou z kapslí – zvlášť pokud chcete cíleně využít L. reuteri jako „Lost Species“ pro svůj mikrobiom.

Každodenní přínos SIBO jogurtu

Obnovit mikrobiom pomocí „ztracených druhů“: jogurt z L. reuteri, L. gasseri a B. coagulans

Mikrobiom hraje zásadní roli pro naše zdraví. Ovlivňuje nejen trávení, ale také imunitní systém a enterický nervový systém, který je úzce propojený s mozkem (Foster et al., 2017). Narušená rovnováha mikrobiálního osídlení, zejména v tenkém střevě, může vést k široké škále potíží.

Enterický nervový systém (ENS), často označovaný jako „břišní mozek“, je samostatný nervový systém v trávicím traktu. Tvoří jej více než 100 milionů nervových buněk probíhajících podél celé střevní stěny, což je více než v míše. ENS autonomně řídí řadu životně důležitých procesů: reguluje pohyby střev (peristaltiku), sekreci trávicích šťáv, prokrvení sliznice a dokonce koordinuje části imunitní obrany ve střevě (Furness, 2012).

Ačkoli pracuje nezávisle, břišní mozek je nervovými drahami, zejména bloudivým nervem, úzce spojen s mozkem. Toto propojení, tzv. osa střevo–mozek, vysvětluje, proč psychická zátěž jako stres může ovlivnit trávení a proč narušený mikrobiom působí i na náladu, spánek a koncentraci (Cryan et al., 2019).

SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), česky přerůstání bakterií v tenkém střevě, označuje nesprávné osídlení tenkého střeva příliš velkým množstvím nebo nevhodnými typy bakterií. Tyto mikroorganismy narušují vstřebávání živin a vedou k příznakům, jako jsou nadýmání, bolesti břicha, nedostatky živin a potravinové intolerance (Rezaie et al., 2020).

Častou příčinou SIBO je zpomalená nebo narušená střevní motilita. Ta zajišťuje vlnovité posouvání tráveniny trávicím traktem.

Když je tento přirozený „čisticí“ mechanismus střevní motility narušen, transport střevního obsahu se zpomalí. V tenkém střevě se tak mohou hromadit bakterie a ve vysokém počtu množit, což vede k nesprávnému osídlení. Tato patologická proliferace bakterií je pro SIBO typická a může vyvolávat trávicí obtíže i záněty (Rezaie et al., 2020).

K narušení rovnováhy mikrobiomu dále přispívají opakované podávání antibiotik, chronický stres nebo strava chudá na vlákninu. Rovnováhu nenarušuje pouze chronický stres, ale i krátkodobý stres, při němž je střevo méně aktivní než obvykle. V zátěžových situacích tělo uvolňuje stresové hormony, například adrenalin a kortizol, které ovlivňují autonomní nervový systém a vyvolávají stav útlumu.

Tím se snižuje střevní motilita, klesá prokrvení střeva a utlumuje se trávicí aktivita, aby se uvolnila energie pro „boj nebo útěk“. Toto dočasné potlačení střevních funkcí podporuje hromadění bakterií v tenkém střevě a může tak přispět ke vzniku nesprávného osídlení (Konturek et al., 2011).

Cíleným způsobem podpory mikrobiální rovnováhy v tenkém střevě je příprava probiotického jogurtu se specifickými bakteriálními kmeny. Patří sem Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri a Bacillus coagulans, tři probiotické mikroorganismy s doloženým potenciálem u problémů souvisejících se SIBO, včetně potlačení patogenů, modulace imunitního systému a ochrany střevní sliznice (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

V této kapitole se dozvíte, jak si tzv. SIBO jogurt snadno připravit doma. Krok za krokem ukážeme, jak cíleně fermentovat tři vybrané kmeny a vytvořit tak probiotickou potravinu, která je vhodná i pro osoby s laktózovou intolerancí.

Posílení mikrobiomu: role „ztracených druhů“

Lidské mikrobiom prochází hlubokou proměnou. Náš moderní životní styl, vyznačující se vysoce zpracovanými potravinami, přísnými hygienickými standardy, častějšími císařskými řezy, zkráceným kojením a častějším užíváním antibiotik, vedl k tomu, že některé druhy mikrobů, které byly po tisíciletí součástí našeho vnitřního ekosystému, dnes v lidském střevě nacházíme jen vzácně.

Těmto mikrobům se říká „Lost Species“, tedy „ztracené druhy“. Vědecké studie naznačují, že jejich úbytek souvisí s nárůstem moderních zdravotních potíží, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, chronické záněty, duševní poruchy a metabolická onemocnění (Blaser, 2014).

Obnova mikrobiomu cíleným doplňováním „ztracených druhů“ otevírá nové možnosti v prevenci a léčbě mnoha civilizačních chorob. Opětovné osídlení těchto „starých“ mikrobů – například pomocí speciálních probiotik, fermentovaných potravin nebo dokonce fekální transplantace – je slibnou cestou ke zvýšení mikrobiální rozmanitosti a tedy i odolnosti organismu.

Tři klíčové kmeny, silná podpora mikrobiomu

Startovací sada obsahuje Limosilactobacillus reuteri. Jde o jasně definovaný „ztracený druh“, tedy mikrobiální druh, který je v moderních západních střevních ekosystémech často výrazně omezen nebo téměř vymizel.

Lactobacillus gasseri se sice vyskytuje méně často než dříve a v mnoha západních mikrobiomech je bez vnějšího doplnění vzácná, za klasický „ztracený druh“ se však nepovažuje.

Bacillus coagulans není střevní mikrob v užším smyslu. Jde o spory tvořící půdní mikroorganismus, který se ve střevě objevuje jen občas. Nejde o „ztracený druh“, ale o vzácně se vyskytující, dodávanou kulturu se zvláštními stabilizačními vlastnostmi pro střevo.

Tato kombinace tedy spojuje klasický „ztracený druh“ se vzácnými, ale osvědčenými kmeny. Výsledkem je cílená a všestranná podpora vašeho mikrobiomu.

Limosilactobacillus reuteri, klíčový aktér pro zdraví

Co je Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (dříve Lactobacillus reuteri) je probiotická bakterie, která byla původně pevnou součástí lidského mikrobiomu, zejména u kojených kojenců a v tradičních kulturách. V moderních industrializovaných společnostech však z velké části vymizela, pravděpodobně vlivem císařských řezů, užívání antibiotik, přehnané hygieny a ochuzené stravy (Blaser, 2014).

L. reuteri má neobvyklou schopnost přímo interagovat s imunitním systémem, hormonální rovnováhou a dokonce s centrálním nervovým systémem. Řada studií ukazuje, že tento obyvatel mikrobiomu může mít příznivé účinky na trávení, spánek, regulaci stresu, růst svalů a emoční pohodu.

Souhrn nejdůležitějších vlastností Limosilactobacillus reuteri

• Podporuje silný a odolný mikrobiom

• Stimuluje tvorbu oxytocinu prostřednictvím osy střevo mozek

• Reguluje imunitní systém a působí protizánětlivě

• Prohlubuje spánek

• Podporuje libido a sexuální funkce

• Podporuje růst svalové hmoty

• Pomáhá odbourávat viscerální tuk

• Stabilizuje náladu

• Zlepšuje strukturu pokožky

• Zvyšuje fyzickou výkonnost

Lactobacillus gasseri: všestranný spojenec pro střevo a metabolismus

Co je Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri je probiotická bakterie, která se přirozeně vyskytuje v lidském střevě, v moderních industrializovaných společnostech je však méně častá než dříve (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Patří mezi mléčné bakterie a hraje důležitou roli při udržování zdravé střevní mikroflóry.

L. gasseri je známý svými rozmanitými pozitivními účinky na trávení, metabolismus a imunitní systém. Ačkoli nejde o klasický „ztracený druh“, jeho přítomnost je u mnoha lidí dnes výrazně snížená.

Proč je L. gasseri relevantní?

Lactobacillus gasseri různými způsoby podporuje zdraví, zejména metabolismus, střevní funkci a imunitní systém. Díky schopnosti omezovat tukovou tkáň a tlumit zánět je důležitým probiotikem pro osoby s nadváhou nebo metabolickými potížemi. Přestože se dnes vyskytuje méně často než v tradičních populacích, nejde o klasický „ztracený druh“, ale o cenné obohacení zdravého mikrobiomu.

Souhrn hlavních vlastností Lactobacillus gasseri

• Podporuje vyvážený střevní mikrobiom

• Podporuje tvorbu kyseliny mléčné pro regulaci pH

• Pomáhá snižovat břišní a viscerální tuk

• Podporuje metabolické procesy

• Přispívá ke snížení zánětu

• Může modulovat imunitní systém

• Podporuje zdraví trávení

• Zlepšuje celkovou pohodu

Bacillus coagulans: odolný pomocník pro zdraví střev a imunitu

Co je Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans je sporu tvořící probiotická bakterie, která vyniká vysokou odolností vůči teplu, kyselinám a skladování (Elshaghabee et al., 2017). Na rozdíl od mnoha jiných probiotik velmi dobře přežívá průchod žaludkem a ve střevě se může aktivně rozvíjet. Díky těmto vlastnostem se často používá v doplňcích stravy a fermentovaných potravinách.

B. coagulans se vyskytuje v tradičních potravinách, například ve fermentované zelenině a některých asijských produktech. Významně přispívá ke stabilitě a zdraví mikrobiomu.

Sporotvorné bakterie: „zahradníci“ mikrobiomu

Sporotvorná probiotika, jako Bacillus coagulans, jsou v mikrobiomovém výzkumu označována jako „zahradníci“ střeva. Toto označení vychází z jejich schopnosti aktivně regulovat mikrobiální ekosystém a udržovat jej v rovnováze. Klíčovým znakem je schopnost tvorby spor: v reakci na nepříznivé podmínky vstupují do vysoce odolné klidové formy, endospory.

Endospora není formou rozmnožování, ale přežití. Genetický materiál je chráněn v hustém, vícevrstvém obalu, díky čemuž bakterie odolá extrémním teplotám, suchu, UV záření, alkoholu, nedostatku kyslíku a především žaludeční kyselině.

Sporotvorné bakterie, například B. coagulans, proto procházejí trávicím traktem téměř nepoškozené. Teprve v tenkém střevě, za vhodných podmínek, jako je vlhkost, teplota a žlučové soli, znovu klíčí a stávají se aktivními (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Jak se liší nesporotvorné bakterie?

Na rozdíl od nich plní nesporotvorné druhy jako Limosilactobacillus reuteri nebo Bifidobacterium infantisdiferencovanější úlohy v neuroendokrinní komunikaci. Ovlivňují signální dráhy mezi střevem, nervovým systémem a hormonálním systémem.

Nesporotvorné probiotické bakterie, například Limosilactobacillus reuteri a Bifidobacterium infantis, se aktivně podílejí na neuroendokrinní regulaci, tedy na jemném sladění mezi nervovým a hormonálním systémem. Produkují prekurzory neurotransmiterů jako tryptofan, což je prekurzor serotoninu, nebo GABA, kyselina gamaaminomáselná. Přes receptory ve střevě a přes bloudivý nerv stimulují uvolňování klíčových mediátorů, například serotoninu a oxytocinu.

Tímto způsobem ovlivňují emoční a hormonální procesy, jako je nálada, zpracování stresu, kvalita spánku a sociální vazba. Jejich vliv na takzvanou osu střevo mozek je dobře zdokumentován a stále častěji se terapeuticky zkoumá, zejména v souvislosti se stresem spojenými onemocněními a psychosomatickými potížemi (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

Sporotvorné bakterie jako Bacillus coagulans působí převážně lokálně ve střevě. Podporují rovnováhu střevní mikroflóry a posilují ochrannou funkci střevní sliznice. Tím zlepšují bariérovou funkci střeva a pomáhají udržet škodlivé mikroorganismy pod kontrolou.

Na rozdíl od nesporotvorných bakterií mají jen omezený přímý vliv na nadřazené tělesné funkce nebo na komunikaci mezi střevem a mozkem. Hlavní účinek uplatňují především v mikroprostředí střeva (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Další sporotvorné střevní bakterie

Kromě Bacillus coagulans patří mezi sporotvorné například tyto druhy:

• Bacillus subtilis: Mikrob roku 2023, známý z nattó, stabilizuje mikrobiom a vytváří enzymy.

• Clostridium butyricum: Produkuje butyrát a působí protizánětlivě.

• Bacillus clausii: Osvědčený při průjmu po užívání antibiotik.

• Bacillus indicus: Produkuje antioxidativní karotenoidy.

Tyto druhy jsou také vysoce odolné a působí regulačně na imunitní funkce, integritu bariéry a mikrobiální rovnováhu (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Proč je Bacillus coagulans důležitý?

Díky vysoké odolnosti a probiotické účinnosti je Bacillus coagulans cenným partnerem pro zdraví střev. To platí zejména u lidí s citlivým trávením nebo chronickými střevními potížemi. Doplňuje ostatní probiotické druhy svou jedinečnou schopností zůstávat účinný i v podobě spory za nepříznivých podmínek.

Souhrn hlavních vlastností Bacillus coagulans

• Podporuje obnovu zdravého mikrobiomu.

• Produkuje kyselinu mléčnou a reguluje střevní pH.

• Podporuje trávení a vstřebávání živin.

• Moduluje imunitní systém a snižuje zánět.

• Zmírňuje příznaky syndromu dráždivého tračníku a dalších trávicích potíží.

• Díky sporám přežívá průchod žaludkem.

• Je odolný vůči teplu a kyselinám, což usnadňuje skladování.

• Stabilizuje střevní mikroflóru prostřednictvím spor.

• Podporuje imunitní regulaci.

• Pomáhá snižovat zánětlivé procesy.

• Zvyšuje odolnost vůči zátěži.

• Příznivě působí na střevní bariéru.

Zdroje:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stress & the gut-brain axis: Regulation by the microbiome. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). The enteric nervous system and neurogastroenterology. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). The microbiota-gut-brain axis. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Hydrogen and methane-based breath testing in gastrointestinal disorders: The North American Consensus. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). Hydrogen and methane-based breath testing in gastrointestinal disorders: The North American consensus. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). Stress and the gut: pathophysiology, clinical consequences, diagnostic approach and treatment options. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 in infantile colic: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). Therapeutic effect of Lactobacillus gasseri on chronic colitis and gut microbiota. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans significantly improved abdominal pain and bloating in patients with IBS. Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). Regulation of abdominal adiposity by probiotics (Lactobacillus gasseri SBT2055) in adults with obese tendencies in a randomized controlled trial. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). Probiotic and gut lactobacilli and bifidobacteria: molecular approaches to study diversity and activity. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). Effects of Lactobacillus gasseri BNR17 on body weight and adipose tissue mass in diet-induced obese mice. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri promotes intestinal barrier function in Caco-2 cells. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). Impact of intestinal microbiota on intestinal luminal metabolome. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). Gut/brain axis and the microbiota. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). Bacillus probiotics: Bacillus coagulans, a potential candidate for functional foods and pharmaceuticals. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). Efficacy of Bacillus coagulans in improving gut health: A review. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). The effects of Bacillus coagulans supplementation on digestive enzyme activities and gut microbiota: a systematic review. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). Immunomodulatory effects of Bacillus coagulans in health and disease. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans for the treatment of irritable bowel syndrome: a randomized controlled trial. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). Microbial Reconstitution Reverses Maternal Diet–Induced Social and Synaptic Deficits in Offspring. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). Bacillus probiotics. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus As Potential Probiotics: Status, Concerns, and Future Perspectives. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). Impact of Bacillus clausii Spores on the Composition and Metabolic Profile of the Gut Microbiota. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). The use of bacterial spore formers as probiotics. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). Probiotic properties of Bacillusbacteria. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). The microbiome and childhood diseases: focus on brain-gut axis. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). Germination of spores of Bacillus species: what we know and do not know. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): Microbial Reconstitution Reverses Maternal Diet-Induced Social and Synaptic Deficits in Offspring. Cell165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): The microbiome and childhood diseases: focus on brain–gut axis. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. Bacillus probiotics: An overview. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. Immunomodulatory effects of Bacillus coagulans spores in the intestine. Microbiology. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148